Συντήρηση των ψαριών με κάπνιση

Συντήρηση των ψαριών με κάπνιση

Πως γίνεται το κάπνισμα των ψαριών

Η συντήρηση των ψαριών με κάπνισμα είναι μία μέθοδος που εφαρμόσθηκε πριν από πολλά χρόνια. Με την κάπνιση επιδιώκουμε:

  1. την μείωση του βακτηριακού φορτίου των ψαριών
  2. τον περιορισμό της υγρασίας
  3. την αδρανοποίηση των ενζύμων
  4. και τον εμπλουτισμό των μυϊκών μαζών με ουσίες οι όποιες προέρχονται από τον καπνό και που έχουν βακτηριοστατικές η βακτηριοκτόνες ιδιότητες.

Σπόροι και φύτεμα