Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΘΑΛΑΣΣΑ ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ ΨΑΡΕΜΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα ΘΑΛΑΣΣΑ ΨΑΡΙΑ ΚΑΙ ΨΑΡΕΜΑ. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Δευτέρα, 26 Μαΐου 2014

Οι κήποι των ωκεανών

Απολαύστε την ομορφιά...τα χρώματα...τη ζωντάνια..τον ήχο του... παράδεισου

Οι κήποι των ωκεανών

Τετάρτη, 16 Ιανουαρίου 2013

H αρνητική πλευρά των ψαριών: Υδράργυρος

H αρνητική πλευρά των ψαριών: Υδράργυρος

Ακούμε συχνά ότι πρέπει να τρώμε ψάρι τουλάχιστον μια-δυο φορές την εβδομάδα, κι αυτό είναι απολύτως σωστό διότι τα λιπαρά ψάρια περιέχουν ορισμένα ωμέγα-3 λιπαρά μόρια που μπορεί να λείπουν από το σώμα μας (τα EPA και DHA). Ωστόσο ορισμένα ψάρια έχουν μια αρνητική πλευρά: περιέχουν υδράργυρο ένα μέταλλο που κάνει κακό στο σώμα μας. Αρχικά δεν δόθηκε μεγάλη σημασία στην παρουσία του υδραργύρου στα ψάρια αλλά φαίνεται πως έχει σημασία για την υγεία μας.

Τρίτη, 12 Ιουνίου 2012

Ενυδρειοπονία

Ενυδρειοπονία

ΠΡΟΛΟΓΟΣ
· ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ EΝΥΔΡΕΙΟΠΟΝΙΑ
· ΦΟΡΟΥΜΣ ΣΥΖΗΤΗΣΕΩΝ ΣΤΟ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ (FORUMS)
· ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΕΣ (SITES) ΠΛΗΡΟΦΟΡΗΣΗΣ
· ΒΑΣΙΚΗ ΕΝΥΔΡΕΙΟΠΟΝΙΚΗ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ
· ΤΥΠΟΙ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΝΥΔΡΕΙΟΠΟΝΙΑΣ

Παρασκευή, 16 Δεκεμβρίου 2011

Εύκολο ψάρεμα

Εύκολο ψάρεμα

Ψαρεύοντας εύκολα και έξυπνα

Πάρε ένα κόκκινο πανί να είναι σαν μία γλώσσα, άλειψέ το με λάδι της βαλεριάνας, Ελληνικά το λένε φου, και κρέμασε το στο βαρίδι κοντά στο αγκίστρι και όσες φορές το κατεβάσεις δεν έρχεται άδειο.
Κοπάνισε καμπόση βαλεριάνα, δηλαδή άγρια νάρδο και βάλε την στα δίχτυα ή στο κοφίνι ή σε άλλο εργαλείο που ψαρεύεις, γιατί αυτό το χορτάρι έχει μία μυρωδιά και κάνει το ψάρι που θα την καταλάβει σαν μεθυσμένο.

Πέμπτη, 6 Οκτωβρίου 2011

Πως ξεχωρίζουμε και αγοράζουμε φρέσκα ψάρια

Πως ξεχωρίζουμε τα φρέσκα ψάρια

Θα ήθελα να ξεκινήσω το άρθρο αυτό τονίζοντας πως καλό και νόστιμο ψάρι δεν είναι απαραίτητα το ακριβό ψάρι, αλλά το φρέσκο ψάρι. Γαύρος φρεσκοψαρεμένος με ένα πιάτο πικρόχορτα θεωρώ πως απογειώνουν τον ουρανίσκο κάθε απαιτητικού καλοφαγά. Το ίδιο και οι κολιοί αλλά και οι παλαμίδες και κάθε ψαράκι που κατατάσσεται στην κατηγορία Βήτα, μπορεί άνετα να υποσκελίσει τα ψάρια της κατηγορίας Άλφα που όμως δεν είναι συνήθως φρέσκα λόγω της πολυήμερης παραμονής τους στους πάγκους εξαιτίας της μεγάλης τιμής τους.

Τρίτη, 2 Αυγούστου 2011

Το βράχωμα και το ξεβράχωμα των ροφών

Το βράχωμα και το ξεβράχωμα των ροφών

Στους φίλους που έφυγαν...

Ψαρεύοντας ροφούς

Όταν συμβαίνει να βραχώνει ένα μαύρο ψάρι το μόνο σίγουρο είναι πως κάτι δεν έχουμε κάνει καλά. Μπορεί να δηλώνει αδυναμία εξοπλισμού, απειρία, απερισκεψία, κακή εκτίμηση της απόστασης βολής και ενίοτε του μεγέθους του θηράματος, βιασύνη προκειμένου να κατακτήσουμε το τρόπαιο που θα μας κατατάξει (νομίζουμε) μεταξύ των μεγάλων (νομίζουν) του χώρου.

Τρίτη, 5 Ιουλίου 2011

Ο κόσμος των σαργών

Ο κόσμος των σαργών

Ψάρεμα σαργού

Ο κοινός σαργός παραμένει ακόμα και στις μέρες μας ένα από τα είδη σε επάρκεια, ίσως εξαιτίας της μεγάλης προσαρμοστικότητας που δείχνει να διαθέτει σε κάθε είδους βυθό, του αρκετά υψηλού δείκτη νοημοσύνης, αλλά και του μεταναστευτικού χαρακτήρα που εμφανίζει κάποιες περιόδους του χρόνου. Η αριθμητική του υπεροχή απέναντι στα άλλα άσπρα, η μεγάλη θηρευτική του αξία, η νοστιμιά του, αλλά και η καταξίωση μέσα στον κύκλο των ψαροκυνηγών, εκείνων που επιτυγχάνουν τακτικά καλές ψαριές με σαργούς, τον έχει καταστήσει ένα αξιοζήλευτο θήραμα και το κυνήγι του έχει αποκτήσει το δικό του πολυάριθμο fun, που ολοένα και μεγαλώνει.

Δευτέρα, 20 Ιουνίου 2011

Συντήρηση των ψαριών με αλάτισμα και ξήρανση

Συντήρηση των ψαριών με αλάτισμα και ξήρανση

Ο τρόπος συντηρήσεως των ψαριών με αλάτι είναι γνωστός από αρχαιοτάτων χρόνων. Ως αλάτιση θεωρούμε την επεξεργασία εκείνη κατά την όποια χρησιμοποιείται αποκλειστικά και μόνο αλάτι, σε ξηρή και υγρή μορφή.
Η συντήρηση των ψαριών με την μέθοδο αυτή αποβλέπει στον εμποτισμό της σάρκας του ψαριού με μαγειρικό αλάτι. Η αλάτιση των ψαριών μπορεί να γίνει ή με ξηρό αλάτι, οπότε τα ψάρια επιπάσσονται ή αναμιγνύονται με ανάλογη ποσότητα αλατιού ή με υγρά διάλυση αναλόγου πυκνότητας οπότε εμβαπτίζονται τα ψάρια μέσα σ' αυτή.

Κυριακή, 19 Ιουνίου 2011

Το πάστωμα των ψαριών

Το πάστωμα των ψαριών

Το πάστωμα, είναι μία από τις παλαιότερες μεθόδους συντήρησης τροφίμων

Θα έλεγε δε κανείς πως είναι μια τέχνη, μια επιστήμη. Η διαδικασία του παστώματος ψαριών επηρεάζεται από τις καιρικές συνθήκες, το μέγεθος και τα είδη των ψαριών από την ποιότητα του αλατιού που χρησιμοποιούμε. Για το λόγο αυτό, η εμπειρία είναι απαραίτητη για την προσαρμογή στη διαδικασία που περιγράφεται εδώ για κάθε περίπτωση ξεχωριστά. Ξεκινήστε με αλάτισμα μικρών και πολλών διαφορετικών ποικιλιών ψαριών.
Με το αλάτισμα μικρών ποσοτήτων ψαριών, θα μάθετε πόσος χρόνος απαιτείται για το κάθε βήμα. Τα παστά ψάρια, εάν είναι κατάλληλα προστατευμένα από την υπερβολική υγρασία, δεν θα χαλάσουν.

Παρασκευή, 10 Ιουνίου 2011

Η γοητεία των ρηχών νερών.......

Η γοητεία των ρηχών νερών

Το βάθος δεν επέτρεπε την ξεκάθαρη επισκόπηση του βυθού από την επιφάνεια, έτσι αποφασίσαμε με το ζευγάρι μου να ψαρέψουμε με τη μέθοδο του πλαναρίσματος. Δηλαδή κατάδυση μέχρι το σημείο που η ορατότητα ήταν ικανοποιητική και μετά υποβρύχια πορεία μέχρι να ανακαλύψουμε κάποιο αξιοπρεπές θήραμα και να ασχοληθούμε μαζί του.
Το μέρος που ψαρεύαμε επρόκειτο για ένα μεσοπέλαγο κομμάτι που μετά την ισοβαθή ξέρα των -20 περίπου μέτρων έπεφτε πλάγια αρκετά απότομα και τα νερά λίγα μέτρα πιο μέσα μαύριζαν...

Παρασκευή, 3 Ιουνίου 2011

Ο κόσμος των ροφών

ψάρεμα ροφών

«Τα παρακάτω μπορούν να αποτελέσουν μια θεωρητική βάση για το νέο απνεϊστα ψαροκυνηγό. Ίσως να συμπληρώσουν και τη γνώση κάποιου προχωρημένου. Όμως η πραγματική μάθηση βρίσκεται στην ίδια τη θάλασσα, στις ώρες βυθού και στη συχνότητα συναντήσεων και επιχείρησης σύλληψης ροφών».

Το ψάρι:Ο ροφός ανήκει στις σερρανίδες (βλάχος, στήρα, πίγγα, σφυρίδα κ.λ.π.) αλλά για τον ψαροτουφεκά είναι το αντιπροσωπευτικότερο του είδους αφού αποτελεί το πιο συνηθισμένο θήραμα μεταξύ των συγγενών του. Το χρώμα των μεγάλων ατόμων σε νορμάλ συνθήκες είναι σκούρο καφέ ενώ στα μικρά και μεσαία μεγέθη το σώμα τους διακοσμείται και από κίτρινες κηλίδες. Έχει την ικανότητα να παραλλάσσει το χρώμα του με αυτό του περιβάλλοντος, ιδιαίτερα όταν χωνεύει και όταν καρτερεύει ακουμπισμένος στο βυθό. Εμείς το αποκαλούμε μαύρο όχι άδικα αφού η πρώτη εντύπωση που μας δίνει στο βυθό είναι αυτή. Εξάλλου και η επιστημονική του ονομασία είναι επινέφελος που σημαίνει νεφοσκεπής, σκοτεινιασμένος. Συλλαμβάνει τη λεία του ανοίγοντας απότομα το τεράστιο στόμα του ρουφώντας μια ποσότητα νερού και δημιουργώντας έτσι μία δίνη. Η δίνη αυτή οδηγεί την τροφή του προς αυτόν και ταχύτατα την αιχμαλωτίζει με τις πολλαπλές σειρές μικρών και μυτερών δοντιών. Έτσι πήρε και το σημερινό του όνομα: «ροφώ» - «ρουφάω» - «ροφός».

Τετάρτη, 1 Ιουνίου 2011

Ιατρικά από τη θάλασσα

Ιατρικά από τη θάλασσα

Τα ψάρια σαν τροφή και σαν φάρμακο

Ο θαλάσσιος αχινός κάνει καλό στο στομάχι, διευκολύνει τις κενώσεις της κοιλιάς και είναι διουρητικός.Tο όστρακο του ωμό προστίθεται με ωφέλεια στα καθαριστικά που ενδείκνυνται στην ψώρα, ενώ καμένο καθαρίζει τα ακάθαρτα έλκη και συστέλλει τα έλκη που αναπτύσσουν σαρκώματα.

O ζωμός των αχηβάδων και των άλλων κοχυλιών, αν βραστεί με λίγο νερό, διευκολύνει τις κενώσεις της κοιλιάς. Πίνεται και με κρασί.

Η χολή του θαλάσσιου σκορπιού ενδείκνυται στους καταρράκτες, τα λευκώματα και τις αμβλυωπίες των ματιών.

Τρίτη, 31 Μαΐου 2011

ΨΑΡΟΤΟΥΦΕΚΟ... ΤΑ ΠΡΩΤΑ ΒΗΜΑΤΑ

ΨΑΡΟΤΟΥΦΕΚΟ Ροφός, το ψάρι που καταξιώνει τον υποβρύχιο κυνηγό

Λίγα πράγματα με ηρεμούν από το καθημερινό άγχος. Το ένα είναι η καλλιέργεια των κηπευτικών και η περιποίηση των δέντρων μου. Το άλλο είναι η θάλασσα. Ο υποβρύχιος κόσμος και τα θηράματά του με συνέπαιρναν από μικρή ηλικία.
Οι επιτυχίες και οι αποτυχίες μου κυνηγώντας και μελετώντας τα ψάρια στο φυσικό τους περιβάλλον, μου χάρισαν πολύτιμη εμπειρία πάνω στο αντικείμενο αυτό και γνώση που ποτέ δε θέλησα να κρατήσω για μένα.
Το 2003 έγινα εκπαιδευτής ελεύθερης κατάδυσης (άπνοια) της Ελληνικής Ομοσπονδίας Υποβρύχιων Δραστηριοτήτων.
Έχουν κυκλοφορήσει άρθρα μου στο διαδίκτυο και έχουν δημοσιευτεί σε διάφορες εφημερίδες και ένθετα, έτσι θεώρησα καλό να δημοσιεύσω κάποια κι εδώ.
Εξάλλου το υποβρύχιο κυνήγι κατάφερε και τάισε αρκετούς Έλληνες την περίοδο της κατοχής, τότε που πολλοί Έλληνες (ιδιαίτερα των μεγαλουπόλεων) πέθαιναν από την πείνα, κάποιοι άλλοι κατάφερναν να έχουν στο πιάτο τους φρέσκο ψάρι.

Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά. Το άρθρο αυτό το έγραψα με ένα φίλο (το Χρήστο Παπαναστασίου) ο οποίος αρκετά χρόνια πριν ήταν αρθρογράφος σε περιοδικό του ειδικού τύπου. Πάμε λοιπόν:

Δευτέρα, 30 Μαΐου 2011

Ψάρια ψάρεμα και δολώματα

Ψάρια ψάρεμα και δολώματα

Παλιές μέθοδοι ψαρέματος

Ο φίλος Κώστας blogger και όχι μόνο… πλέον και συν-γραφέας του εν λόγου blog, μου πρότεινε μέσω της αγάπης του για τη θάλασσα να σας ταξιδέψει στη μαγεία της...
Εγώ με τη σειρά μου να ξεκινήσω με παλιές γνώσεις μίας ξεχασμένης εποχής...
Έχετε σκεφτεί πως ψάρευαν και τι δολώματα χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι Έλληνες μιας και τα ψάρια ήταν μέρος της διατροφής τους;

Πώς τρέφονται τα ψάρια
Όταν είναι κανείς σε μεσόγειο μέρος φτιάνει μια στέρνα όσο μεγάλη θέλει και μπορεί και μαζεύει ψάρια από πόσιμα νερά ή και ψάρια που πηγαίνουν στη θάλασσα και τα βάνει στη στέρνα. Όσοι είναι κοντά στη θάλασσα ή σε λίμνη βάζουν στη στέρνα, απ' όλα τα είδη των ψαριών που βρίσκονται στη θάλασσα.
Πρέπει όμως να ταιριάζουμε το είδος των ψαριών με τη φυσική κατάσταση του τόπου όπου έχουμε φτιάξει τη στέρνα. Και αν ο τόπος αυτός είναι βαλτώδης πρέπει να βάνουμε στη στέρνα ψάρια από αυτά που γίνονται στους βάλτους. Αν είναι πετρώδης να βάνουμε πετρόψαρα.