Αρρώστιες και παθήσεις που οφείλονται σε έλλειψη βιταμινών στον ανθρώπινο οργανισμό
- Βιταμίνη Α: Η έλλειψή της προξενεί αλλοιώσεις των επιθηλιακών κυττάρων, ατροφικές. Νυκταλωπία. Ξηροφθαλμία. Βλάβες δερματικές. Είναι η βιταμίνη της αυξήσεως. Η βιταμίνη αυτή είναι κατά της αναιμίας, κατά του αρθρίτη και κατά του κατάρρου. Καθαρίζει το αίμα και το δέρμα από τα εξανθήματα και ελαττώνει την οξύτητα.
Φυτά που έχουν αρκετή βιταμίνη Α : Σπανάκι, Σαλατικά, Νεροκάρδαμο, Λάχανο, Καρότα, Τομάτα, Μαρούλι, Πικραλίδα (Ταραξάκο). - Βιταμίνη Β1: Στην έλλειψη της βιταμίνης αυτής οφείλεται η αρρώστια «Μπέρι-Μπέρι».
Φυτά με αρκετή βιταμίνη Β: Τα σιτηρά — οι σπόροι τους ακέραιοι — Τα φασόλια, η φακή, τα λαχανικά. - Βιταμίνη Β2: Η έλλειψή της συντελεί σε γενική αναιμία, Δερματίτιδες, Φωτοφοβία, Μη κανονική θρέψη.
Βρίσκεται στη Τομάτα, στο Σπανάκι, στα Καρότα, στα Πορτοκάλια, στις Πατάτες, στα Σταφύλια.