Το "Ιπποκρατικό" Ινστιτούτο Υγείας που βρίσκεται σε μία καταπράσινη περιοχή 50 στρεμμάτων στο West Palm Beach της Φλόριντα, είναι ο ηγέτης στον τομέα της φυσικής και εναλλακτικής φροντίδας υγείας. Για πάνω από 60 χρόνια, έχουμε αφιερώσει τη συμπληρωματική φροντίδα υγείας και τα εκπαιδευτικά προγράμματα μας για να "βοηθήσουν τους ανθρώπους να βοηθήσουν τον εαυτό τους."
Αρχικά πρέπει να αναφέρουμε ότι το καρπούζι υπάρχει σε ιστορικές αναφορές από το 2.500 π.Χ. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι το κατανάλωναν ως φρούτο αλλά παράλληλα το μετέφεραν μαζί τους σαν πρόσθετο απόθεμα νερού. Πράγματι το 90% του καρπουζιού αποτελείται από νερό. Βοηθά στην ενυδάτωση του οργανισμού.
Στην αρχαιότητα, το καρπούζι είχε και καλλυντικές ιδιότητες, τις οποίες αξιοποιούμε ακόμη και σήμερα, με τις φλούδες ως μάσκες προσώπου: η φλούδα του φρούτου θεωρείται ότι τονώνει το δέρμα και βοηθά στη μείωση της ακμής κατά την εφηβεία. Το καρπούζι εμφανίζεται σε ιερογλυφικά της Αρχαίας Αιγύπτου. Τον 10ο αιώνα μ.Χ. καλλιεργείται στην Κίνα και τον 13ο αιώνα εμφανίζεται στην Ευρώπη.