Μέθοδος προς πρόληψη οξειδώσεως του κρασιού

Παλιά μέθοδος για να μην μας χαλάσει το κρασί

Οινολογική εφημερίδα της Γαλλίας προτείνει το εξής φάρμακο για τα κρασιά, τα οποία η γεύση τους αρχίζει να αλλοιώνεται:

• Παίρνουμε τόσα περίπου δράμια σταριού, για όσες οκάδες κρασιού έχουμε προς θεραπεία.
• Καβουρδίζουμε το σιτάρι και το κλείνουμε αμέσως μέσα σε στενό και μακρύ σακίδιο από πανί, το οποίο βυθίζουμε μέσα στο κρασί κρεμάγοντάς το με σχοινί από το στόμιο του βαρελιού ή δοχείου.
• Αφού ταράξουμε το κρασί στο δοχείο για λίγο το αφήνουμε να κατακαθίσει.
• Μετά από δύο περίπου ώρες, εξάγουμε το σακίδιο του σιταριού και μεταγγίζουμε το κρασί.

Έτσι με αυτό τον τρόπο επανορθώνετε εντελώς η γεύση του κρασιού.

Πηγή: Ελληνική Γεωργία 1985-(σελ.69)-Π. Γεννάδιου

Διαβάστε ακόμη:Αποθήκευση και συντήρηση κρασιού