Εύκολη μαγιά
Βράστε 450 γραμμάρια καλό αλεύρι, 110 γραμμάρια μαύρη
ζάχαρη και λίγο αλάτι, σε 7,6 λίτρα νερό για μία ώρα.
Όταν είναι ζεστό σαν το γάλα, βάλτε το σε μπουκάλια και
κλείστε το με πώμα.
Είναι κατάλληλο για χρήση για 24 ώρες. Μισό κιλό από αυτή τη μαγιά φτιάχνει περίπου 8 κιλά ψωμί.






