Φτιάχνω μαγιά για ψωμί

Εύκολη μαγιά

Βράστε 450 γραμμάρια καλό αλεύρι, 110 γραμμάρια μαύρη ζάχαρη και λίγο αλάτι, σε 7,6 λίτρα νερό για μία ώρα.

Όταν είναι ζεστό σαν το γάλα, βάλτε το σε μπουκάλια και κλείστε το με πώμα.

Είναι κατάλληλο για χρήση για 24 ώρες. Μισό κιλό από αυτή τη μαγιά φτιάχνει περίπου 8 κιλά ψωμί.

Αλκαλικές-Όξινες Τροφές

Εξαιρετικά αλκαλικές τροφές / pH 8,5 - 9,0

pH 9,0: Λεμόνια, Καρπούζι.

pH 8,5: Αγαρ-Αγαρ, Ακτινίδιο, Ανανάς, Αντίδια, Αχλάδια (γλυκά), Δαμάσκηνα Umeboshi, Κανταλούπε, Καγιέν, Λάιμ, Μαϊντανός, Μάνγκο, Νεροκάρδαμο, Passion fruit, Παπάγια, Πεπόνι, Σπαράγγι, Σταφύλια (γλυκά), Σταφίδες ξανθές, Σύκα ξερά, Φύκια Κέλπ και Seaweeds, Χουρμάδες ξεροί, Χυμοί Φρούτων, Χυμοί Λαχανικών.

Το θαύμα της αλκαλικής διατροφής

Robert O. Young D.Sc., Ph.D., NMD

Η παπαρούνα και η θεραπεία της πνευμονίας

Δια θημιση όπίον εχη ποντα. Να πιάσις τζι κουτζουνάδος τον αθό τα κάμης να βράσι πρότας μιά πουλάδα γι για ορνηθα καλά να ληό σι κι ήστερα να πιάσις το αυτόν αθό με το ζουμή τής ορνηθας να τα νακατόση να τα ξαναβράση να γένη το ζουμή το ενα τρήτο κι τότες να το δόσις του αροστου να το πγι • την όρα χάνη τήν πόντα κι γένη.

Τόν λεγωμενο αθό θελης να πιάσης οντεν ήνε ο κεράς του κι να τον ιξεράνης με το δροσό κι οχη ης τον ιλιό δηατη χανη την βερ τουτη ης τον ιλιό.

Οικολογικές παγίδες για έντομα

Για να συμβάλω και εγώ στην προσπάθειά σας, σας στέλνω φωτογραφίες από την παγίδευση εντόμων (δεν γνωρίζω το όνομά τους).

Κάθε χρόνο δεχόταν μεγάλη επίθεση οι τριανταφυλλιές μου, (μόνο οι ντόπιες, όχι οι εισαγωγής), φέτος όμως δέχθηκαν μεγάλη επίθεση και οι αχλαδιές.

Τα συγκεκριμένα έντομα έβαζαν την προβοσκίδα τους στους νεαρούς καρπούς, οι καρποί αδυνατούσαν και καταστρέφονταν. Ο τοπικός γεωπόνος μου είπε ότι έχει μόνο ισχυρά φάρμακα για να σκοτώσω.

Όμως ανακάλυψα το εξής: Μια παλαιά, ξεχασμένη δακοπαγίδα (το νερό είχε εξατμιστεί) σε διπλανή ελιά είχε γεμίσει από ζουζούνια.

Δωρεάν βιβλία για κότες, γαλοπούλες, πάπιες, χήνες, πτηνοτροφία

Chickens-Κοτόπουλα

The Kellerstrass way of raising chickens (1909)-Author:Kellerstrass

Πλούσιες χώρες, φτωχοί λαοί

Ενώ ο δυτικός κόσμος συνεχίζει να προοδεύει, ο τρίτος κόσμος αντιμετωπίζει φτώχεια, επιδημίες, πολέμους, μόλυνση του περιβάλλοντος, παιδική θνησιμότητα. Πόσο φτωχές είναι όμως στην πραγματικότητα οι χώρες του τρίτου κόσμου και πόσο πλούσιες οι "ανεπτυγμένες"; Το βίντεο προβλήθηκε στην ΚΡΗΤΗ ΤΒ, στο πλαίσιο της εκπομπής "Δεύτερη Ματιά".

Φυσικά φάρμακα-Μέλι και Κανέλα

Το μέλι είναι το μόνο τρόφιμο στον πλανήτη που δεν θα χαλάσει ποτέ. Μόνο θα ζαχαρώσει. Το μέλι στη πραγματικότητα θα είναι πάντα μέλι. Ωστόσο όταν το αφήσετε σε ένα ψυχρό, σκοτεινό μέρος για πολύ καιρό θα γίνει στερεό. Όταν συμβεί αυτό χαλαρώνουμε το καπάκι, ζεσταίνουμε λίγο νερό, τοποθετούμε το δοχείο με το μέλι στο ζεστό νερό, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να υγροποιηθεί. Στη συνέχεια είναι τόσο καλό όσο ήταν και στην αρχή. Ποτέ δε βράζουμε το μέλι ή το βάζουμε σε φούρνο μικροκυμάτων. Αν γίνει αυτό θα σκοτωθούν τα ένζυμά του.

Τα πραγματικά περιστατικά σχετικά με μέλι και κανέλα:

Έχει διαπιστωθεί ότι ένα μίγμα μελιού και κανέλας θεραπεύει τις περισσότερες ασθένειες.

Πως ξηραίνουν τα δαμάσκηνα

Τον ’Ιούλιο-Αύγουστο πού ωριμάζουνε τα δαμάσκηνα τά μαζεύουν με καιρό ξηρό και ζεστό τινάζοντας άνάλαφρα τό δένδρο για να πέσουνε τά ώριμα, καί γιά νά μήν λερώνωνται στρώνουν λινάτσα ή άλλο πανί κάτω από τό δένδρο. Στή Σερβία τά μαζεύουν όταν ωριμάσουνε πολύ κι, αμέσως τά απλώνουν στόν ήλιο 2-3 ήμέρες απάνω σέ καλαμωτές και τά γυρίζουν στό διάστημα αύτό 2-3 φορές την ήμέραν γιά νά λιαστούν άπ’ όλες τις μεριές.

Λάπαθο, ή αιχμή του δόρατος

Περί τής ετυμολογίας τής λέξεως «λάπαθον», φυτοΰ λίαν διαδεδομένου παρ’ ήμΐν, ούδέν γνωρίζομεν, ό ιστορικός γεωγράφος Στράβων αναφέρει την λέξιν ταύτην μόνον ως ευλίμενον πόλιν της Κρήτης. Διά τό λατινικόν όμως ταυτώνυμον Rumex ό Kanngiesser δίδει τάς άκολοΰθους εξηγήσεις: «Ύπό τό όνομα Rumex οι Ρωμαίοι ηννόουν επίσης την αιχμήν του δόρατος και τό βλήμα τούτου, ϊσως δέ τό φυτόν ονομάσθη οΰτω εκ των αιχμηρών του φύλλων.

Η καλλιέργεια του Γγότζι

Μια πρώτη αναφορά για το φυτό έγινε στην πρώτη έκδοση του βιβλίου μου «Εφαρμογές των ΕΜ στη Γεωργία». Όσοι το διάβασαν, εκδήλω­σαν έντονο ενδια­φέρον για περισσότερη ενημέρωση ενώ η συνέχιση της δικής μου αναζήτησης και έρευνας ενίσχυσε την αρχική άποψη ότι πρόκει­ται για μια πάρα πολύ ενδιαφέ­ρουσα καλ­λιέρ­γεια η οποία αξίζει να δοκιμα­στεί, παράλληλα με το ιπποφαές.

Το καλοκαίρι του 2011 πήρα την πρωτοβουλία να αφιερώσω μια ώρα στο Σεμινάριο κατάρτισης για το Ιπποφαές για να δω τις αντιδράσεις όσων το παρακολούθησαν. Μερικοί νέοι καλλιεργητές ενθουσιάστηκαν με τη νέα καλλιέργεια και αποφάσισαν να φυτέψουν Γκότζι αντί για Ιπποφαές.

11ημερο Σεμινάριο Permaculture

11ημερο Σεμινάριο Permaculture/Σελιάνα Αχαϊας, Πελοπόννησος /7 –18 Ιουνίου 2012

Εισηγητής: Δρ Rod Everett
Βοηθοί Εισηγητού: Μάριος Δεσύλλας και Mill Millichap

*Το σεμινάριο θα οδηγήσει στην απόκτηση διεθνώς αναγνωρισμένου Διπλώματος Permaculture (PDC)
* 80 Ώρες Διδασκαλίας στην Αγγλική Γλώσσα με ειδική μετάφραση ορολογίας στα Ελληνικά