Τα μυστικά των ψαριών

Τα ψάρια και τα μυστικά τους

Τα μυστικά των ψαριών από τα ανέκδοτα Ελληνικά βιβλία...

Η σμέρνα
Η μύραινα δηλαδή η σμύρνα είναι σαν το ξυρύχι το ψάρι, στη θάλασσα δε του Αγίου Όρους βρίσκονται πολλοί. Αυτή η σμέρνα, όπως λένε οι άνθρωποι δεν συνουσιάζεται με άλλη, αλλά με τα φίδια. Διότι όταν είναι καιρός της συνουσίας, το μεν φίδι πάει στην άκρη της θάλασσας και σφυρίζει μεγαλοφώνως, η δε σμέρνα ακούει τον σφυρισμό και βγαίνει στον εραστή της. Τότε το φίδι σαν την δει ξερνά το φαρμάκι του σε μία πέτρα και τότε συνουσιάζεται με την σμέρνα και μετά ταύτα πάλι πάει και παίρνει το φαρμάκι στο δόντι αυτού και υπάγει.

Τρόπος για να ψαρεύεις

Ψάρεμα: τρόπος για να πιάνεις ψάρια

Υλικά για εύκολο δόλωμα

• 15 γραμμάρια μέλι
• 5 γραμμάρια ελαιόλαδο
• 2 γραμμάρια βάμμα βανίλιας

Οι κήποι των ωκεανών

Απολαύστε την ομορφιά των κήπων των ωκεανών

H αρνητική πλευρά των ψαριών: Υδράργυρος

Μολυσμένα ψάρια με υδράργυρο και βαριά μέταλλα

Ακούμε συχνά ότι πρέπει να τρώμε ψάρι τουλάχιστον μια-δυο φορές την εβδομάδα, κι αυτό είναι απολύτως σωστό διότι τα λιπαρά ψάρια περιέχουν ορισμένα ωμέγα-3 λιπαρά μόρια που μπορεί να λείπουν από το σώμα μας (τα EPA και DHA). Ωστόσο ορισμένα ψάρια έχουν μια αρνητική πλευρά: περιέχουν υδράργυρο και βαρέα μέταλλα που κάνει κακό στο σώμα μας. Αρχικά δεν δόθηκε μεγάλη σημασία στην παρουσία του υδραργύρου στα ψάρια αλλά φαίνεται πως έχει σημασία για την υγεία μας.

Ενυδρειοπονία

Ενυδρειοπονία: οδηγίες και κατασκευή ενυδρειοπονικόυ συστήματος

ΠΡΟΛΟΓΟΣ
· ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΗΝ EΝΥΔΡΕΙΟΠΟΝΙΑ
· ΦΟΡΟΥΜΣ ΣΥΖΗΤΗΣΕΩΝ ΣΤΟ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟ (FORUMS)
· ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΕΣ (SITES) ΠΛΗΡΟΦΟΡΗΣΗΣ
· ΒΑΣΙΚΗ ΕΝΥΔΡΕΙΟΠΟΝΙΚΗ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ
· ΤΥΠΟΙ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΕΝΥΔΡΕΙΟΠΟΝΙΑΣ

Εύκολο ψάρεμα

Πως ψαρεύουμε εύκολα πολλά ψάρια

Πάρε ένα κόκκινο πανί να είναι σαν μία γλώσσα, άλειψε το με λάδι της βαλεριάνας, Ελληνικά το λένε φου και κρέμασε το στο βαρίδι κοντά στο αγκίστρι και όσες φορές το κατεβάσεις δεν έρχεται άδειο.

Κοπάνισε καμπόση βαλεριάνα, δηλαδή άγρια νάρδο και βάλε την στα δίχτυα ή στο κοφίνι ή σε άλλο εργαλείο που ψαρεύεις, γιατί αυτό το χορτάρι έχει μία μυρωδιά και κάνει το ψάρι που θα την καταλάβει σαν μεθυσμένο.

Πως ξεχωρίζουμε και αγοράζουμε φρέσκα ψάρια

Οδηγίες για αγορά φρέσκων ψαριών

Θα ήθελα να ξεκινήσω το άρθρο αυτό τονίζοντας πως καλό και νόστιμο ψάρι δεν είναι απαραίτητα το ακριβό ψάρι, αλλά το φρέσκο ψάρι. Γαύρος φρεσκοψαρεμένος με ένα πιάτο πικρόχορτα θεωρώ πως απογειώνουν τον ουρανίσκο κάθε απαιτητικού καλοφαγά. Το ίδιο και οι κολιοί αλλά και οι παλαμίδες και κάθε ψαράκι που κατατάσσεται στην κατηγορία Βήτα, μπορεί άνετα να υποσκελίσει τα ψάρια της κατηγορίας Άλφα που όμως δεν είναι συνήθως φρέσκα λόγω της πολυήμερης παραμονής τους στους πάγκους εξαιτίας της μεγάλης τιμής τους.

Το βράχωμα και το ξεβράχωμα των ροφών

Στους φίλους που έφυγαν...

Πως ψαρεύουμε ροφούς

Όταν συμβαίνει να βραχώνει ένα μαύρο ψάρι το μόνο σίγουρο είναι πως κάτι δεν έχουμε κάνει καλά. Μπορεί να δηλώνει αδυναμία εξοπλισμού, απειρία, απερισκεψία, κακή εκτίμηση της απόστασης βολής και ενίοτε του μεγέθους του θηράματος, βιασύνη προκειμένου να κατακτήσουμε το τρόπαιο που θα μας κατατάξει (νομίζουμε) μεταξύ των μεγάλων (νομίζουν) του χώρου.

Ο κόσμος των σαργών

Το κυνήγι και το ψάρεμα του σαργού

Ο κοινός σαργός παραμένει ακόμα και στις μέρες μας ένα από τα είδη σε επάρκεια, ίσως εξαιτίας της μεγάλης προσαρμοστικότητας που δείχνει να διαθέτει σε κάθε είδους βυθό, του αρκετά υψηλού δείκτη νοημοσύνης, αλλά και του μεταναστευτικού χαρακτήρα που εμφανίζει κάποιες περιόδους του χρόνου. Η αριθμητική του υπεροχή απέναντι στα άλλα άσπρα, η μεγάλη θηρευτική του αξία, η νοστιμιά του, αλλά και η καταξίωση μέσα στον κύκλο των ψαροκυνηγών, εκείνων που επιτυγχάνουν τακτικά καλές ψαριές με σαργούς, τον έχει καταστήσει ένα αξιοζήλευτο θήραμα και το κυνήγι του έχει αποκτήσει το δικό του πολυάριθμο fun, που ολοένα και μεγαλώνει.

Συντήρηση των ψαριών με αλάτισμα και ξήρανση

Τρόπος συντηρήσεως ψαριών με αλάτι ή ξήρανση

Ο τρόπος συντηρήσεως των ψαριών με αλάτι είναι γνωστός από αρχαιοτάτων χρόνων. Ως αλάτιση θεωρούμε την επεξεργασία εκείνη κατά την όποια χρησιμοποιείται αποκλειστικά και μόνο αλάτι, σε ξηρή και υγρή μορφή.
Η συντήρηση των ψαριών με την μέθοδο αυτή αποβλέπει στον εμποτισμό της σάρκας του ψαριού με μαγειρικό αλάτι. Η αλάτιση των ψαριών μπορεί να γίνει ή με ξηρό αλάτι, οπότε τα ψάρια επιπάσσονται ή αναμιγνύονται με ανάλογη ποσότητα αλατιού ή με υγρά διάλυση αναλόγου πυκνότητας οπότε εμβαπτίζονται τα ψάρια μέσα σ' αυτή.

Το πάστωμα των ψαριών

Πως παστώνουμε τα ψάρια

Το πάστωμα των ψαριών, είναι μία από τις παλαιότερες μεθόδους συντήρησης τροφίμων Θα έλεγε δε κανείς πως είναι μια τέχνη, μια επιστήμη. Η διαδικασία του παστώματος ψαριών επηρεάζεται από τις καιρικές συνθήκες, το μέγεθος και τα είδη των ψαριών από την ποιότητα του αλατιού που χρησιμοποιούμε. Για το λόγο αυτό, η εμπειρία είναι απαραίτητη για την προσαρμογή στη διαδικασία που περιγράφεται εδώ για κάθε περίπτωση ξεχωριστά. Ξεκινήστε με αλάτισμα μικρών και πολλών διαφορετικών ποικιλιών ψαριών.

Με το αλάτισμα μικρών ποσοτήτων ψαριών, θα μάθετε πόσος χρόνος απαιτείται για το κάθε βήμα. Τα παστά ψάρια, εάν είναι κατάλληλα προστατευμένα από την υπερβολική υγρασία, δεν θα χαλάσουν.

Η γοητεία των ρηχών νερών.......

Το ψάρεμα στα ρηχά νερά

Το βάθος δεν επέτρεπε την ξεκάθαρη επισκόπηση του βυθού από την επιφάνεια, έτσι αποφασίσαμε με το ζευγάρι μου να ψαρέψουμε με τη μέθοδο του πλαναρίσματος. Δηλαδή κατάδυση μέχρι το σημείο που η ορατότητα ήταν ικανοποιητική και μετά υποβρύχια πορεία μέχρι να ανακαλύψουμε κάποιο αξιοπρεπές θήραμα και να ασχοληθούμε μαζί του.
Το μέρος που ψαρεύαμε επρόκειτο για ένα μεσοπέλαγο κομμάτι που μετά την ισοβαθή ξέρα των -20 περίπου μέτρων έπεφτε πλάγια αρκετά απότομα και τα νερά λίγα μέτρα πιο μέσα μαύριζαν...

Ο κόσμος των ροφών

Το κυνήγι και το ψάρεμα των ροφών

«Τα παρακάτω μπορούν να αποτελέσουν μια θεωρητική βάση για το νέο απνεϊστα ψαροκυνηγό. Ίσως να συμπληρώσουν και τη γνώση κάποιου προχωρημένου. Όμως η πραγματική μάθηση βρίσκεται στην ίδια τη θάλασσα, στις ώρες βυθού και στη συχνότητα συναντήσεων και επιχείρησης σύλληψης ροφών».

Το ψάρι:Ο ροφός ανήκει στις σερρανίδες (βλάχος, στήρα, πίγγα, σφυρίδα κ.λ.π.) αλλά για τον ψαροτουφεκά είναι το αντιπροσωπευτικότερο του είδους αφού αποτελεί το πιο συνηθισμένο θήραμα μεταξύ των συγγενών του. Το χρώμα των μεγάλων ατόμων σε νορμάλ συνθήκες είναι σκούρο καφέ ενώ στα μικρά και μεσαία μεγέθη το σώμα τους διακοσμείται και από κίτρινες κηλίδες. Έχει την ικανότητα να παραλλάσσει το χρώμα του με αυτό του περιβάλλοντος, ιδιαίτερα όταν χωνεύει και όταν καρτερεύει ακουμπισμένος στο βυθό. Εμείς το αποκαλούμε μαύρο όχι άδικα αφού η πρώτη εντύπωση που μας δίνει στο βυθό είναι αυτή.

Ιατρικά από τη θάλασσα

Τα ψάρια σαν τροφή και σαν φάρμακο

Ο θαλάσσιος αχινός κάνει καλό στο στομάχι, διευκολύνει τις κενώσεις της κοιλιάς και είναι διουρητικός. Tο όστρακο του ωμό προστίθεται με ωφέλεια στα καθαριστικά που ενδείκνυνται στην ψώρα, ενώ καμένο καθαρίζει τα ακάθαρτα έλκη και συστέλλει τα έλκη που αναπτύσσουν σαρκώματα.

O ζωμός των αχηβάδων και των άλλων κοχυλιών, αν βραστεί με λίγο νερό, διευκολύνει τις κενώσεις της κοιλιάς. Πίνεται και με κρασί.

Η χολή του θαλάσσιου σκορπιού ενδείκνυται στους καταρράκτες, τα λευκώματα και τις αμβλυωπίες των ματιών.

ΨΑΡΟΤΟΥΦΕΚΟ... ΤΑ ΠΡΩΤΑ ΒΗΜΑΤΑ

Ροφός, το ψάρι που καταξιώνει τον υποβρύχιο κυνηγό

Λίγα πράγματα με ηρεμούν από το καθημερινό άγχος. Το ένα είναι η καλλιέργεια των κηπευτικών και η περιποίηση των δέντρων μου. Το άλλο είναι η θάλασσα. Ο υποβρύχιος κόσμος και τα θηράματά του με συνέπαιρναν από μικρή ηλικία.
Οι επιτυχίες και οι αποτυχίες μου κυνηγώντας και μελετώντας τα ψάρια στο φυσικό τους περιβάλλον, μου χάρισαν πολύτιμη εμπειρία πάνω στο αντικείμενο αυτό και γνώση που ποτέ δε θέλησα να κρατήσω για μένα.

Το 2003 έγινα εκπαιδευτής ελεύθερης κατάδυσης (άπνοια) της Ελληνικής Ομοσπονδίας Υποβρύχιων Δραστηριοτήτων.
Έχουν κυκλοφορήσει άρθρα μου στο διαδίκτυο και έχουν δημοσιευτεί σε διάφορες εφημερίδες και ένθετα, έτσι θεώρησα καλό να δημοσιεύσω κάποια κι εδώ.
Εξάλλου το υποβρύχιο κυνήγι με ψαροντύφεκο κατάφερε και τάισε αρκετούς Έλληνες την περίοδο της κατοχής, τότε που πολλοί Έλληνες (ιδιαίτερα των μεγαλουπόλεων) πέθαιναν από την πείνα, κάποιοι άλλοι κατάφερναν να έχουν στο πιάτο τους φρέσκο ψάρι.

Ψάρια ψάρεμα και δολώματα

Παλιές μέθοδοι ψαρέματος

Παλιές γνώσεις ψαρέματος μίας ξεχασμένης εποχής..
Έχετε σκεφτεί πως ψάρευαν και τι δολώματα χρησιμοποιούσαν οι αρχαίοι Έλληνες μιας και τα ψάρια ήταν μέρος της διατροφής τους;